Barman(maid)
Définition du métier
Le barman :
- assure la mise en place du bar et des apéritifs ;
- contrôle le stock des boissons, des ingrédients, du matériel ;
- établit les commandes clients et fournisseurs ;
- crée une ambiance détendue et un accueil chaleureux ;
- conseille et sert le client ;
- effectue l’imputation dans la caisse ;
- prépare l’addition et présente la note ;
- guide le responsable pour la composition de la carte des boissons ;
- assure l’ordre et la netteté dans le bar.
Compétences liées à ce métier
Quelles compétences seront vérifiées lors de l'épreuve?
Effectuer la mise en place du bar
- Nettoyer le matériel de bar et le mobilier (mastic)
- Remplir les frigos de boissons (cave de jour, boissons tempérées)
- Effectuer la mise en place pour les apéritifs, cocktails, long drinks, boissons chaudes et accompagnements.
- Vérifier et entretenir l’installation de débit.
Organiser l’accueil du client
- Accueillir le client
- Conseiller le client
- Enregistrer les commandes
Effectuer le service
- Préparer les boissons
- Servir les boissons
- Etablir la note et encaisser
Nettoyer et remettre en ordre
- Desservir et débarrasser les tables du bar
- Nettoyer et ranger le matériel de service, le linge, les décorations
- Assurer l’ordre et la netteté du bar
Entretenir les contacts avec la clientèle et les collègues
- Développer une communication appropriée
- Entretenir un bon suivi avec le client
Participer à la gestion et au développement de la carte
- Etablir les commandes fournisseurs
- Participer à l’élaboration de la carte des boissons
Sur base de quels critères le jury jugera-t-il votre travail?
- La mise en place du bar est correctement réalisée
- La communication avec les clients est adéquate, y compris dans une deuxième langue (échange minimal thématique)
- Le service des boissons et des accompagnements est professionnel
- Les règles de rangement, de sécurité, d’hygiène et de professionnalisme sont respectées
- La participation à la gestion du bar et au développement de la carte est appropriée
Durée de l'épreuve
L’épreuve dure 2h10, formalités d’accueil et lecture des consignes non-comprises.
Centres agréés pour ce métier
Séances d'information
| Le 30.01.2020 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 27.02.2020 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 26.03.2020 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 30.04.2020 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 28.05.2020 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 25.06.2020 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 30.07.2020 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 27.08.2020 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 24.09.2020 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 29.10.2020 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 26.11.2020 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles |
Épreuves de validation
| Le 12.03.2020 de 11:00 à 15:00 | Epreuve de validation | Préparer, conseiller et servir des boissons simples, composées et des cocktails. Participer à la gestion du bar | Centre de validation Bruxellois des métiers de l'Horeca - site : CdR Horeca | Place(s) disponible(s) |
| Le 10.06.2020 de 11:00 à 15:00 | Epreuve de validation | Préparer, conseiller et servir des boissons simples, composées et des cocktails. Participer à la gestion du bar | Centre de validation Bruxellois des métiers de l'Horeca - site : CdR Horeca | Place(s) disponible(s) |
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Comment obtient-on un Titre de compétence ?
Toute personne de plus de 18 ans avec de l'expérience professionnelle mais pas de diplôme, peut faire valider officiellement et gratuitement ses compétences...
Séverine, Adamou, Damien, Christine
Le Titre de compétence joue un rôle particulier dans le parcours professionnel d’une personne. Preuve officielle de la compétence,...
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