Cuisinier organisateur de banquets et réceptions
Le cuisinier / cuisinier travaillant seul :
- planifie et organise les activités ;
- communique les instructions aux éventuels manœuvres de cuisine ou commis ;
- assure toutes les préparations en cuisine ;
- fait la mise en place, prépare, cuisine et garnit les mets en accordant un soin particulier à la décoration et à la netteté des préparations tout en respectant la législation en vigueur ;
- assure les commandes, réceptionne, contrôle et range les marchandises ;
- exécute toutes les activités liées à la cuisine.
Effectuer le contrôle et le rangement des marchandises
Effectuer les mises en place (pour menus simples)
Effectuer le service et l'envoi (pour menus simples)
Effectuer la mise en ordre (pour restauration classique)
L’épreuve dure 7 heures, formalités d’accueil et lecture de consignes non comprises.
Effectuer les mises en place (pour menus élaborés)
Effectuer le service et l'envoi (pour menus élaborés)
Effectuer la mise en ordre (pour restauration classique)
L’épreuve dure 7 heures30, formalités d’accueil et lecture de consignes non comprises
Planifier les activités
Effectuer la mise en place (pour la carte)
Effectuer le service et l'envoi (pour la carte)
Effectuer la mise en ordre (pour la restauration classique)
Assurer les commandes
Organiser et contrôler le travail des manoeuvres et commis
L’épreuve dure 3 jours, formalités d’accueil et lecture de consignes non-comprises.
Le 10.12.2024 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers de Verviers | |
Le 13.12.2024 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
Le 16.12.2024 de 9:30 à 12:30 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers de Huy | |
Le 17.12.2024 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur | |
Le 13.01.2025 de 9:30 à 12:30 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers de Huy | |
Le 14.01.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur | |
Le 14.01.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
Le 28.01.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers de Verviers | |
Le 31.01.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
Le 11.02.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur | |
Le 27.02.2025 de 10:00 à 13:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers d'Arlon | |
Le 28.02.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
Le 18.03.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur | |
Le 25.03.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers de Verviers | |
Le 28.03.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
Le 15.04.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur | |
Le 22.04.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers de Verviers | |
Le 25.04.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
Le 20.05.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur | |
Le 27.05.2025 de 10:00 à 13:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers d'Arlon | |
Le 30.05.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
Le 24.06.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur | |
Le 24.06.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers de Verviers | |
Le 27.06.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
Le 28.08.2025 de 10:00 à 13:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers d'Arlon | |
Le 17.12.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur |
Le 16.12.2024 de 9:00 à 16:00 | Centre de validation bruxellois des métiers de l’horeca – Site : CdR Horeca | Réaliser un menu simple | Centre de validation bruxellois des métiers de l'horeca | Place(s) disponible(s) |
Le 08.01.2025 de 8:30 à 16:30 | Horeca Forma Wallonie | Réaliser un menu simple | Horeca Forma Wallonie | Session complète |
Le 09.01.2025 de 8:30 à 16:00 | Horeca Forma Wallonie | Réaliser un menu simple | Horeca Forma Wallonie | Session complète |
Le 27.01.2025 de 8:30 à 16:00 | Horeca Forma Wallonie | Réaliser un menu élaboré | Horeca Forma Wallonie | Place(s) disponible(s) |
Le 05.02.2025 de 8:00 à 16:00 | Horeca Forma Wallonie | Réaliser un menu élaboré | Horeca Forma Wallonie | Place(s) disponible(s) |
Du 05.03.2025 à 8:00 au 06.03.2025 à 16:00 | Horeca Forma Wallonie | Réaliser une carte complexe en incluant le travail des commis et en gérant la partie administrative de la cuisine | Horeca Forma Wallonie | Place(s) disponible(s) |